Carne en su Jugo (Guadalajara)
Es un platillo muy popular de la región y muy particular por la cantidad de sabores que se combinan, el platillo es principalmente un consomé de pollo acompañado de tiras de carne asada en su propio jugo y sazonada con cilantro, cebolla, tomates, ajo y chiles serranos, también lleva tiras de tocino frito bien dorado, y frijoles de la olla.
El platillo se sirve en un plato tradicionalmente de barro y se puede acompañar con guacamole o tiras de aguacate, cebollas cambray, rábanos, cilantro, tortillas de maíz o tostadas, etc.
