El Pozole Rojo (Guadalajara)

El Pozole Rojo (Guadalajara)

Tradicionalmente el pozole es un platillo prehispánico que a lo largo del tiempo se ha preparado de diferentes formas, siendo así que se puede dividir en dos principales estilos de preparación, el pozole blanco, el cual se sazona después de servirse y el pozole rojo que se sazona durante la cocción, también puede adquirir un color verde pero depende de…

Carne en su Jugo (Guadalajara)

Carne en su Jugo (Guadalajara)

Es un platillo muy popular de la región y muy particular por la cantidad de sabores que se combinan, el platillo es principalmente un consomé de pollo acompañado de tiras de carne asada en su propio jugo y sazonada con cilantro, cebolla, tomates, ajo y chiles serranos, también lleva tiras de tocino frito bien dorado, y frijoles de la olla.  …

La Torta Ahogada (Guadalajara)

La Torta Ahogada (Guadalajara)

  Este tradicional platillo se compone de un bolillo conocido como birote salado, que en su interior lleva trozos de carnitas de cerdo, tradicionalmente fritas y sazonadas con hojas de laurel y orégano. Se sirve bañada con salsa de jitomate principalmente condimentada con orégano, comino, clavo, ajo y sal.   Se puede pedir ahogada o media ahogada, dependiendo…