La Torta Ahogada (Guadalajara)

Este tradicional platillo se compone de un bolillo conocido como birote salado, que en su interior lleva trozos de carnitas de cerdo, tradicionalmente fritas y sazonadas con hojas de laurel y orégano. Se sirve bañada con salsa de jitomate principalmente condimentada con orégano, comino, clavo, ajo y sal.

 

Se puede pedir ahogada o media ahogada, dependiendo de la cantidad de salsa que se quiera y se sirve con limón y tiras de cebolla. Opcionalmente se puede servir con frijoles refritos. Este platillo se sirve en un plato sopero y con una cuchara para que al terminarse, se pueda «sopear» la salsa y las carnitas que hayan quedado.torta ahogada

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