Carne en su Jugo (Guadalajara)

Tradicionalmente el pozole es un platillo prehispánico que a lo largo del tiempo se ha preparado de diferentes formas, siendo así que se puede dividir en dos principales estilos de preparación, el pozole blanco, el cual se sazona después de servirse y el pozole rojo que se sazona durante la cocción, también puede adquirir un color verde pero depende de…

La birria es un platillo muy tradicional de Guadalajara, se prepara originalmente con  carne deshebrada de chivo, adobada en una salsa de varios chiles secos, orégano, sal y ajos, posteriormente envueltos en pencas de maguey, para ser cocidos al rededor de cuatro o cinco horas. En algunos lugares es común agregar pulque en el adobo para…

  Este tradicional platillo se compone de un bolillo conocido como birote salado, que en su interior lleva trozos de carnitas de cerdo, tradicionalmente fritas y sazonadas con hojas de laurel y orégano. Se sirve bañada con salsa de jitomate principalmente condimentada con orégano, comino, clavo, ajo y sal.   Se puede pedir ahogada o media ahogada, dependiendo…

Adentrarse en Aguascalientes es sumergirse en un crisol de sabores y tradiciones la comida típica de Aguascalientes deleitan todos los sentidos. Más allá de sus icónicos baños de Ojocaliente y sus majestuosas construcciones históricas, la ciudad se erige como un paraíso gastronómico donde la autenticidad y el sabor se fusionan en cada plato. Desde las…