La Torta Ahogada (Guadalajara)
Este tradicional platillo se compone de un bolillo conocido como birote salado, que en su interior lleva trozos de carnitas de cerdo, tradicionalmente fritas y sazonadas con hojas de laurel y orégano. Se sirve bañada con salsa de jitomate principalmente condimentada con orégano, comino, clavo, ajo y sal.
Se puede pedir ahogada o media ahogada, dependiendo de la cantidad de salsa que se quiera y se sirve con limón y tiras de cebolla. Opcionalmente se puede servir con frijoles refritos. Este platillo se sirve en un plato sopero y con una cuchara para que al terminarse, se pueda «sopear» la salsa y las carnitas que hayan quedado.
